Культура еды и питья по сравнению с курением в 1960-е годы

Aug 26, 2023

Есть ли в Уэльсе проблема нездорового образа жизни?

Этим летом два ведущих политика предположили, что людям необходимо контролировать свое личное поведение в отношении еды и питья, чтобы помочь Национальной системе здравоохранения Уэльса функционировать.

Но доктор телевидения Крис ван Туллекен, который хорошо известен поколению детей как один из участников программы CBBC «Операция Ой», сравнил сегодняшнее ожирение и чрезмерное употребление алкоголя с культурой курения в предыдущие десятилетия.

Министр здравоохранения Элунед Морган попросил людей отправиться в путешествие, чтобы поправиться, а первый министр Марк Дрейкфорд сказал, что количество пьяных людей, обращающихся за неотложной помощью, «шокирующе велико».

Но для доктора Криса, специалиста по инфекционным заболеваниям из Университетского колледжа Лондона, проблема не в людях, а в социальной и коммерческой среде, в которой они окружены.

Его новая книга «Люди с ультраобработанной пищей» рассматривает силы, продвигающие ультраобработанные продукты питания.

Это еда, которая сильно отличается от своего первоначального состояния, с добавками и ингредиентами, которых нет на типичной кухне.

Обычно они завернуты в пластик и составляют большую часть типичной британской диеты.

Крис сказал, что регулирование алкоголя, ультрапереработанных и азартных приложений, «которые, как мы знаем, вызывают привыкание», было «настолько легким, что его практически не существовало».

Он сравнил это с отношением к табаку 40 или 50 лет назад, когда он был «продуктом, вызывающим привыкание, который агрессивно продавался 24 часа в сутки, 7 дней в неделю».

«Сказать, что люди должны меньше пить и более здоровую пищу, это все равно, что сказать людям в 1960-х годах, что они должны меньше курить», - объяснил он.

«Он был доступен везде, он был дешев, как грязь, и поэтому все курили. Никто, оглядываясь назад на 60-е, не задается вопросом: «Почему все просто не подпоясались и не бросили курить?» Это было бы абсурдно.

«Мы все понимаем, что стали жертвой хищнической маркетинговой практики продукта, вызывающего чрезвычайное привыкание».

То же самое сейчас происходит с едой и алкоголем, утверждает он, и в доказательство своей точки зрения бросает исконный взгляд на упаковку напитков.

«У нас на всех наших [алкогольных] напитках есть инструкция, как пить. Там написано: «Пейте осторожно». Представьте себе, если бы на вашей пачке сигарет было написано «Курите осознанно» или «Курите ответственно». Что это значит?

«У нас в обществе нет понимания того, что алкоголь – этанол – является вредной молекулой, что он канцерогенен, что он вызывает сильную зависимость, потому что алкоголь настолько нормален, что он повсюду».

Что заставляет его «кипеть от ярости», так это разрыв между политиками, работающими «рука об руку» с индустрией напитков и разрешающими рекламу «в социальных сетях, вещательных СМИ, печатных СМИ».

Что касается еды, он сказал, что люди не внезапно «все вместе теряют силу воли» из-за того, сколько они едят, а тип доступной пищи - обработанная, калорийная, с низким содержанием клетчатки и вызывающая привыкание, чего не вызывают цельные продукты.

Нет никаких сомнений в том, что у Уэльса есть проблемы в этом отношении.

Данные правительства Уэльса показывают, что 62% населения имеют избыточный вес или страдают ожирением, при этом индивидуальная статистика ожирения (классифицируемого как индекс массы тела или ИМТ более 30) составляет 25%.

Но Крис возлагает большую часть вины за это на социальное неравенство и бедность.

Ожирение среди наиболее обездоленных социальных групп составляет 32% по сравнению с 20% в наименее обездоленных.

Например, этот показатель среди детей в Мертир-Тидфиле составляет 17,2% по сравнению с 7,8% в более богатой долине Гламорган.

Фонд Джозефа Раунтри также оценивает Уэльс как самую бедную из четырех стран: согласно его отчету за 2022 год, 23% населения живут в бедности.

По его мнению, это создает идеальную питательную среду для вредного для здоровья поведения.

«Один из способов проявления стресса и травм, связанных с жизнью с низким доходом, заключается в том, что люди больше курят, потому что они более уязвимы к рекламе сигарет.

«Людям нужны краткосрочные решения проблемы дискомфорта в их жизни. Ультраобработанные продукты питания — это еще один способ проявления вреда бедности», — сказал он.