Два ресторана Greene Co. обвинены в неправильном обращении с едой

Aug 14, 2023

Два отдельных ресторана округа Грин были обвинены в неправильном обращении с едой во время проверок на этой неделе.

Согласно отчету Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин от 27 июля, в одном случае сотрудник приступил к работе с готовой к употреблению пищей сразу после получения денег. Согласно сообщению от 2 августа, в другом случае сотрудник зашел на кухню на работу, снял рюкзак, а затем надел перчатки, не вымыв рук.

Обучение было предоставлено закусочной Joe's Route 66 Diner, 201 E. Chestnut St., Страффорд, 27 июля и Black Sheep @ Chesterfield Village, 2160 W. Chesterfield Blvd., Спрингфилд, 2 августа. Оба ресторана прошли проверки.

Проверки пищевых продуктов проводятся один-три раза в год, в зависимости от типа подаваемой пищи, численности обслуживаемого населения, сложности приготовления пищи и прошлой истории. По данным Департамента здравоохранения округа Спрингфилд-Грин, рестораны, готовящие еду из сырых ингредиентов, проверяются чаще, «чем магазины, где продаются только потенциально опасные продукты, такие как попкорн и газированные напитки».

В каждом отчете указывается, что происходило в заведении в то время. Потребителям, которые хотят знать, является ли нарушение единовременным явлением или систематическим, рекомендуется обратиться к предыдущим отчетам.

Более: Часто читаете инспекции пищевых продуктов округа Грин? Вот что инспекторы хотят, чтобы вы знали

Проблемы, выявленные в ходе проверки, относятся к приоритетным и неприоритетным нарушениям. Нарушения приоритета влияют на безопасность пищевых продуктов, например, перекрестное заражение сырых и готовых к употреблению продуктов, неправильная температура пищевых продуктов, неудовлетворительная личная гигиена и здоровье сотрудников. Множественные нарушения приоритета могут привести к закрытию заведения. Сами по себе неприоритетные нарушения не влияют напрямую на безопасность пищевых продуктов, например, грязные полы, липкие столешницы или незакрытые мусорные баки снаружи.

Проверки продуктов питания на прошлой неделе:Проверки продуктов питания Greene Co. на этой неделе включают растерянность сотрудников и открытие ресторанов.

Вот инспекции продуктов питания за прошедшую неделю:

Ресторан Arby's Ростбиф № 699 , 1416 W. Kearney St., Спрингфилд. 31 июля плановая проверка – Результат: активен. Никаких приоритетных нарушений. Три неприоритетных нарушения: замечен дневной свет, видимый через внешние двери на севере, востоке и в задней части кухни; заметил швабры, хранящиеся в раковине для швабры. полученное образование; заметил, как раковина для рук сотрудника напротив раковины с тремя чанами медленно стекает.

Черная овца @ ЧестерфилдДеревня , 2160 W. Chesterfield Blvd., Спрингфилд. 2 августа плановый осмотр — Результат: активен. Одно приоритетное нарушение: наблюдаемый сотрудник приходит на работу, заходит на кухню, снимает рюкзак, а затем надевает перчатки, не вымыв рук. Обучение предоставляется и корректируется на месте. Четыре неприоритетных нарушения: Замечено скопление конденсата и льда на нижней части компрессора морозильной камеры — повторное нарушение — персоналу дано указание не хранить продукты под компрессором до тех пор, пока он не будет отремонтирован, а менеджер заявил, что ремонтная компания планирует осмотреть агрегат; замеченные фильтры вытяжки, рамка вытяжки, боковые стороны фритюрниц и нижняя часть гриля имеют скопление жира, что является повторным нарушением; наблюдаемые полки для посуды имеют наросты и начинают приходить в негодность, их следует заменить; наблюдалась утечка воздуховода перед охладителем готового продукта на кухне и утечка крыши возле зоны свежего приготовления пищи у стола с паровой установкой, которую необходимо отремонтировать при следующем плановом осмотре.

Время перерыва № 3171 , 1545 W. Republic Road, Спрингфилд. Повторная проверка 1 августа – Результат: активно. Исправлен приоритетный пункт; откройте корпус охладителя теперь ниже 41 градуса по Фаренгейту, как требуется. Нарушений не отмечено.

Барбекю Буббы , 504 N. West Bypass, Спрингфилд. Повторная проверка 1 августа – Результат: активно. Все нарушения, выявленные при плановом осмотре, остаются исправленными, за исключением дыры возле раковины для швабры, требующей ремонта. Никаких приоритетных нарушений. Одно неприоритетное нарушение: обнаружен небольшой зазор рядом с раковиной для швабры и некоторые панели, армированные стекловолокном, оторваны от стены.